Paleo diéta - moderné stravovanie

Paleo diéta - moderné stravovanie

14.10.2016 v kategórii Diéty, autor Redakcia Fitštýl foto: iStock.com

Ide o spôsob stravovania (a vlastne celého spôsobu života), ktorý rešpektuje našu genetickú výbavu a vychádza zo stravovacích a životných návykov našich evolučných predkov (samozrejme uspôsobených pre modernú dobu).

Základným odporúčaním je návrat k strave našich predkov, lovcov – zberačov. Ich stravovanie spočívalo:

a/ vo zvýšenom príjme tukov,

b/ v primeranom množstve bielkovín,

c/ v nízkom množstve sacharidov.

V paleo jedálničku dominujú tuky na úkor sacharidov. Tuky predstavujú približne 50-60%, cukry 20-30% a proteíny 20-25% z celkového energetického príjmu. Paleo strava nie je len diéta, ale je to životný štýl.

Ako paleo diéta funguje

Paleo diéta odporuje zásadám prezentovaného zdravého stravovania, v ktorom majú veľké zastúpenie hlavne komplexné cukry v pečive, cestovinách, zemiakoch a pod. Ľudský organizmus sa tak menej zaťažuje a získava plnohodnotnú, rozmanitú, variabilnú stravu s prirodzeným zložením a zastúpením makro a mikronutrientov.

V podstate modernou paleo diétou meníme náš tzv. sacharidový organizmus na tukový organizmus, ktorý spotrebuje za zdroj energie tuky v potrave alebo tuky z vlastných zásob.

Pokiaľ máte vyššiu váhu, za mesiac môžete zhodiť aj 8 kg. Paleo stravovanie je však prioritne myslené ako spôsob stravovania a života, nie ako krátkodobá diéta na schudnutie, je to skôr vedľajší pozitívny efekt. Podľa názorov niektorých odborníkov však ide o pomerne extrémny a jednostranný spôsob stravovania, a preto by sa nemal dodržiavať dlhodobo, aby vám nechýbali určité vitamíny.

Dovolené potraviny v paleo diéte

  • Mäso, vajíčka, plody mora, ryby (ideálne z čistých chovov od voľne žijúcich zvierat, ktoré nekonzumujú priemyselne spracovanú výživu)
  • Zelenina (typická pre danú zemepisnú šírku, ideálne v BIO kvalite, avšak nie príliš cukornaté – mrkva...)
  • Ovocie – podobne ako zelenina, typické pre danú zemepisnú šírku, ideálne v BIO kvalite, napr. bobuľovité ovocie..)
  • Orechy, povolené druhy tukov, olejov (kokosový, balzamikový) a dochucovadiel (morská soľ, sladidlo agáve, jablčný ocot...)

Zakázané potraviny  vpaleo diéte

  • Obilniny – podľa „Paleo“ im ľudský organizmus nie je dostatočne prispôsobený pre vysoký obsah sacharidov a nedostatočnú adaptáciu
  • Strukoviny (aj napr. sója, arašidy)
  • Škroby (zemiaky)
  • Mlieko a mliečne výrobky (obsahujú priveľa cukru – laktózy)
  • Sladkosti, soľ, rafinovaný cukor, spracované oleje (slnečnicový – vysoký obsah omega-6 kyselín)
  • Margaríny
  • Alkohol

Paleo pokrmy nesmú obsahovať žiadne farbivá, konzervanty, jednoducho žiadne priemyselné prímesi (zabudnite na konzervy, či výrobky s nekonečnou trvanlivosťou...). Viac než polovica pokrmov by mala byť konzumovaná v surovom stave. Ideálnym nápojom je voda.

Tí, ktorí sa pre Paleo rozhodnú, by mali pamätať aj na možné zdravotné riziká a prispôsobiť tomuto výživovému štýlu aj svoje fyzické fungovanie. To znamená, že by sa mali viac hýbať a pri zmene stravy, by určite mali zvážiť aj aktívnejší pohyb a cvičenie.

Tip na celodenné paleo menu

Raňajky: plátok šunky, praženica z 2 – 3 vajec, ovocie

Desiata: tri plátky avokáda

Obed: bravčový filet s paradajkovou omáčkou, podusenou cukinou a karfiolom

Olovrant: 2 vajíčka natvrdo, mandle

Večera: grilovaný losos,opekané zelené fazuľky, šalát

Plusy Paleo stravy

  • stabilizácia hladiny krvného cukru
  • povolené sú všetky druhy mäsa, aj živočíšne tuky
  • zvýšený príjem zdravého ovocia a zeleniny
  • kvalita potravy, nakoľko sú vylúčené chemicky spracované potraviny a polotovary
  • úbytok na váhe

Mínusy Paleo stravy

  • riziko vysokého príjmu nekvalitných tukov
  • riziko nedostatočného príjmu niektorých vitamínov, minerálov a fytonutrientov
  • zatiaľ nedostatok vedeckých dôkazov o jednoznačnej prospešnosti paleo stravovania
  • finančná náročnosť
  • vhodná najmä pre mladých a zdravých jedincov

Pre koho nie je vhodná: Nevhodná je pre vegetariánov a ľudí, ktorí neradi jedia mäso každý deň, keďže na mäso sa kladie vysoký dôraz. 

Komentáre