Olivový olej: Viete aká je jeho história ?
Každoročne sa potvrdzuje, že slnko a more milujeme. Najobľúbenejšou destináciou Slovákov je, samozrejme, Chorvátsko, potom je to napríklad Taliansko, Grécko, Turecko, Tunis a Španielsko. Krajiny, v ktorých základ gastronómie tvorí tekuté zlato – olivový olej.
Olivy boli pravdepodobne domestikované v stredomorskej kotline približne pred 6000 rokmi. Predpokladá sa, že olej z olív bol hlavným dôvodom, prečo bolo horké ovocie dosť atraktívne, pre jeho udomácnenie a ďalšie pestovanie. Avšak výroba olivového oleja, to znamená zámerné lisovanie oleja z olív, je v súčasnosti zdokumentovaná nie skôr ako 2500 rokov pred naším letopočtom. História olivovníka je úzko spätá s históriou stredomorských národov.
Toto sú najznámejšie historické záznamy a dôkazy, že olivy ľudstvo pozná celé tisícročia:
- Obraz holubice s olivovou ratolesťou v zobáku sa nachádza v starom zákone v Biblii.
- Pre starovekú kultúru Egypta sú typické obrázky olív a amfor na olej.
- "Otec botaniky" Theophrastus (372-287 pred Kr.) napísal, že olivovník rástol v Thébach a oázach líbyjskej púšte.
- Starovekí Feničania rozšírili olivovníky po celom Stredomorí.
- Staroveký grécky epos je obzvlášť bohatý na legendy o olivovníku. Olivovník spolu s figou, granátovým jablkom a hruškou sa spomína v Odysei.
- Požiadavky na pestovanie olív sú obsiahnuté v zákonoch Solona.
- Olivový olej bol použitý na rôzne účely, vrátane palivového výbojku, farmaceutickej masti a rituálov na pomazanie royalty, bojovníkov a ďalších.
- Pojem „mesiáš", používaný v niektorých náboženstvách znamená „pomazaný", najčastejšie išlo o pomazanie olivovým olejom.
- Nečudo, že sa olej využíva a vyrába tisícročia. Jeho zloženie je veľmi blahodarné pre naše telo a jeho využitie všestranné.
Zaujímavosť na záver: Vedeli ste, že olivovníky žijú veľmi dlho? Sú šampiónom medzi ovocnými plodinami z hľadiska dĺžky života. V Palestíne sú známe stromy staršie ako 2000 rokov.