Môže za to lepok?

Je pravda, že bezlepková diéta je v podstate jediný liek na celiakiu, ale dnes už vieme, že môže byť nápomocná aj pri iných ochoreniach. Ktoré to sú, ako sa prejavujú a prečo nestačí “len” vypustiť lepok? Na tieto a mnohé ďalšie otázky hľadá odpoveď spoločnosť Dr. Schär so svojimi expertami na výživu. 

NIELEN CELIAKIA

Zoznam chorôb a príznakov súvisiacich s nedostatočnou funkciou tráviaceho traktu je pomerne dlhý a komplikovaný. Vďaka dlhoročnej osvete sa javí celiakia ako všeobecne známe a relatívne dobre zvládnuteľné ochorenie. Syndróm dráždivého čreva (IBS) a syndróm bakteriálneho prerastania čreva (SIBO) sú novšie pojmy, ktoré sa však tiež začínajú dostávať do povedomia laickej verejnosti. No kvalitná informovanosť o týchto zdravotných problémoch ani zďaleka nie je taká, ako pri celiakii. Pritom štatistiky hovoria o vcelku vysokých číslach pacientov, najmä pri IBS. 

“Populačné štúdie odhadujú výskyt ochorenia IBS medzi 10-20% a počet nárastu nových ochorení na 1-2% za rok (2022),” upozorňuje hepatológ MUDr. Marián Oltman a dodáva: “Je možné predpokladať, vzhľadom na prítomnosť rizikových podozrivých faktorov na vznik IBS na Slovensku v obdobnej miere ako vo svete, že tieto odhady môžeme aplikovať aj na Slovensku.” Treba tiež zdôrazniť, že problematika IBS a SIBO je veľmi zložitá. “Vyžaduje skutočné lekárske ako aj „nutricionalistické“ nasadenie, či už v chuti sa chopiť takéhoto prípadu, ale aj neustáleho ďalšieho vzdelávania sa.”

ČO JE TO IBS A SIBO

Syndróm dráždivého čreva (IBS) je súbor príznakov gastrointestinálneho traktu, ktoré vedia výrazným spôsobom zhoršiť kvalitu života ľudí. Máva epizodický priebeh, ktorý je spôsobený funkčnou poruchou predovšetkým hrubého čreva. IBS má niekoľko typických príznakov ako dlhšie trvajúce zmeny vo frekvencii a konzistencii stolice, diskomfort až bolesti brucha. Typické je, že problémy sa po vyprázdnení strácajú. Podľa prevládajúcich prejavov od hnačky cez zápchu a rôzne kombinácie týchto problémov rozoznávame viac skupín chorých. Objaviť sa však môžu aj prejavy mimo tráviaci trakt ako migréna, bolesti krížov, únava, alebo depresia.

Syndróm bakteriálneho prerastania v tenkom čreve (SIBO) je definovaný ako zvýšený počet alebo aj abnormálne zloženie baktérií v tejto časti gastrointestinálneho traktu. Nadmerné a nefyziologické osídlenie tenkého čreva baktériami nakoniec vedie k poškodeniu črevnej steny, kde sú bežne prítomné tráviace enzýmy, ktoré tým strácajú svoje funkcie. Okrem toho dochádza k určitej ,,súťaži,, o  výživné látky medzi baktériami a tenkým črevom. Nadmerná bakteriálna záťaž sa dá merať, teda aj diagnostikovať pomocou dychového testu. 

“V praxi sa u približne dvoch tretín pacientov stretávam s prejavmi ako bolesť brucha, nadúvanie, plynatosť, hnačka, alebo zápcha, čo sú najčastejšie príznaky popisované u pacientov so SIBO. V závažných prípadoch sa môžu vyskytnúť nutričné deficity a to napr. vitamínu B12, vitamínu D alebo železa, ale vo väčšine prípadov sú len mierne alebo až nesignifikantné. U niektorých pacientov sa môže prejaviť aj únava alebo narušená psychická koncentrácia. Žiadny z týchto príznakov, vyskytujúci sa ako jediný, však nemožno špecificky pripísať len pre SIBO,” vysvetľuje dielotogička Jarmila Kabátová.

BEZLEPKOVÁ DIÉTA VS FODMAP

Vieme, že pri celiakii spravidla stačí nastaviť sa poctivo na bezlepkovú diétu a v podstate okamžite pocítite úľavu a dôjde k ústupu ťažkostí. Laboratórne testy sa pomerne rýchlo upravia a postupne sa regeneruje aj sliznica tenkého čreva. Pri celiakii je totiž jasne definovaný problém, ktorým je lepok - glutén. 

“V prípade IBS, ako aj SIBO je terapia zložitejšia, pozostáva z viacerých stupňov, prístupov, často aj za spolupráce viacerých špecialistov súčasne od gastroenterológa, dietológa až po klinického psychológa či dokonca fyzioterapeuta,” upozorňuje Jarmila Kabátová.

Aj z toho dôvodu je rýchlosť a rozsah ústupu ťažkostí individuálny. Niekomu stačí dodržiavať Low FODMAP diétu, iný je okrem diéty nútený navštevovať aj psychológa, alebo sa nastaviť na symptomatickú liečbu u gastroenterológa. 

"Vo všeobecnosti pri IBS neexistuje jednoznačne definovaná liečba, čo znamená, že je možné len potlačiť príznaky tohto stavu,” konštatuje dietologička. Každá osoba trpiaca IBS zažíva príznaky, ktoré sú osobitné len pre ňu, a ktoré sa môžu mierou svojej závažnosti líšiť a meniť v čase, v závislosti od mnohých potencionálnych spúšťačov, ako napríklad stres, prípadne výskyt iného pridruženého ochorenia. Dnes vám nič nie je, zajtra môžete mať hnačku a o týždeň zase zápchu.

FODMAP POD LUPOU

Mnoho z nás sa s týmto pojmom ešte nestretlo. V krátkosti sa dá povedať, že FODMAP predstavuje skupinu sacharidov a alkoholov vyskytujúcich sa prirodzene v potravinách alebo v podobe prídavných látok. Patrí sem fruktóza, fruktany, galaktooligosacharidy (GOS), laktóza (mliečny cukor) a polyoly (napr. sorbitol a manitol). 

“Strava s nízkym obsahom FODMAP (Low FODMAP Diet/LFD) je považovaná za účinné diétne opatrenie pri veľmi častom syndróme dráždivého čreva (IBS) a jeho príznakoch ako nadmerná plynatosť, bolesti brucha, nadúvanie, nevoľnosť a poruchy vyprázdňovania (hnačka alebo aj zápcha). LFD tiež znižuje príznaky únavy, letargie a zlej koncentrácie a je účinná aj pri SIBO − bakteriálnom prerastaní v tenkom čreve. O jej benefitoch sa čoraz viac hovorí tiež v prípade neceliakálnej gluténovej senzitivite (NCGS), potravinových alergiách či samotnej celiakii,” vysvetľuje dietologička Jarmila Kabátová.

Cieľom diéty FODMAP teda nie je doživotne zakázať konzumáciu určitých potravín, ale identifikovať konkrétne problémové sacharidy a potraviny a zistiť individuálne tolerované množstvo problémových potravín, ktoré po konzumácii ešte nevyvolá tráviace problémy. Diéta si vyžaduje určitú disciplínu, je zložitá, pozostáva z viacerých stupňov a sú presne stanovené jej pravidlá a postupy, preto je vhodné riešiť ju s odborníkom a držať sa presne jeho pokynov, aby nedošlo k nutričným deficitom pre jej striktnosť. V tomto pomáhajú aj výrobky SCHAR s nízkym obsahom FODMAP, ktoré výrazným spôsobom uľahčujú dodržiavanie prísnej diéty a umožňujú ľuďom s vážnymi dietologickými obmedzeniami tešiť sa zo života.

Produkty s nízkym obsahom FODMAP

V závislosti od zloženia môžu mať bezlepkové potraviny tiež nízky obsah FODMAP, a preto sú vhodné pre ľudí trpiacich syndrómom dráždivého čreva. Avšak, keďže to neplatí pre všetky bezlepkové výrobky, značka Schär nechala niekoľko bezlepkových potravín s nízkym obsahom FODMAP otestovať a certifikovať Univerzitou Monash. To znamená, že má v ponuke niekoľko chutných výrobkov, ktoré ľuďom s IBS pomáhajú v dodržiavaní diéty. Ide napr o osvedčené bezlepkové chleby Maestro Vital, Classic či Cereale, obľúbené praclíky Salinis, či Choko Chip cookies a ďalšie. Viac informácií získate na www.schaer.sk 

Prísnu diétu s nízkym obsahom FODMAP sacharidov by ste mali dodržiavať len pod dohľadom dietológa alebo lekára.

Talianska spoločnosť Dr. Schär sa zaoberá výrobou chutných bezlepkových produktov vyrobených z plnohodnotných surovín, ktoré zaisťujú všetkým zákazníkom nutrične vyváženú a kvalitnú stravu pri bezlepkovej diéte. Potraviny Schär sa vyrábajú zo surovín, ktoré neobsahujú pšenicu a sú prirodzene bezlepkové. Pred každým spracovaním sú testované na obsah lepku a zodpovedajú prísnym európskym normám. Väčšina výrobkov spoločnosti Dr. Schär neobsahuje ani konzervanty a spĺňa tak požiadavky, ktoré vyžaduje bezlepková výživa, ale taktiež požiadavky zdravého stravovania.

Spoločnosť Dr. Schär garantuje maximálnu bezpečnosť svojich výrobkov s ohľadom na diétne požiadavky. Úspech spoločnosti je zaručený neustálym zdokonaľovaním bezlepkových produktov, vďaka dôrazu na výskum, vývoj a výrobné technológie. 

Viac informácií hľadajte na www.schaer.com