Tekvica presvetlí jeseň a naštartuje zdravie
Táto sýto oranžová robustná kráska je jedným z hlavných symbolov jesene. Tekvica klasická, alebo jej čoraz obľúbenejšia odroda Hokkaido, ponúka pestré využitie v kuchyni.
Tekvica ako diétna dobrota
Napriek hutnej konzistencii a maslovej chuti tekvica nepatrí ku kalorických bombám. Naopak, bola by skutočná škoda nevyužiť jej diétne fit miery v čase, keď ňou prekypujú záhrady, farmárske trhy či zelovoce. A ten čas je práve teraz.
Tekvica už dávno nie je iba klasická belšia z rodu Cucurbito, v poslednom období nám zachutila aj oranžová menšia Hokkaido, alebo jej žlté, či dokonca sivé odrody.
Ako sme už spomenuli, tekvica pôsobí hutne a nevarená má pevnú konzistenciu, avšak, možno ostanete prekvapení, ale 90, až 95 % jej obsahu tvorí voda. Práve preto sa môže na sto gramov pýšiť nízkou kalorickou hodnotou, okolo 50 kJ.
K tomu si zoberte 0,2 gramov tukov a zistíte, že si tekvicu môžete dopriať kedykoľvek sa vám zachce.
Tekvica trochu inak: Vyskúšajte tieto skvelé recepty!
Prečo tekvica?
- nízky obsah tukov
- nízky obsah kalórií
Tekvica pozitívne dopĺňa zdraviu prospešné a pre organizmus nevyhnutné látky. 100 gramov tekvice doplní:
- až 40 % dennej potreby vitamínu A. Ten je nevyhnutný pre zdravie kostí a zubov a správnu funkciu slizníc, ktoré ochráni pred infekciami. Pomáha taktiež pri neutralizácii toxických látok a oči udrží v dobrej kondícii.
- 30 % dennej dávky betakaroténu. Práve v chladnejšom jesennom období, ktoré slnečných dní už nedopraje toľko ako v letnom čase, zvyknú ľudia dopĺňanie betakaroténu obmedziť, avšak organizmus ho stále veľmi potrebuje. Pri jeho nedostatku totiž klesá obranyschopnosť organizmu a znížená imunita môže poľahky viesť k riziku vírusových ochorení.
- je cenným zdrojom vápnika, železa či horčíka
- obsahuje tiež antioxidanty v prospešnej prírodnej forme.
Tekvica na dlhšie časy
Uskladnená tekvica vydrží v tmavej miestnosti 3 až 5 mesiacov.
Dobrým tipom je tekvicovú dužinu nastrúhať a uložiť v mrazničke. Takáto zmes nielenže dlho vydrží, ale nestratí ani svoju šťavnatosť a vláčnosť.
Pri zbere využívajte len dobre zrelé kusy a ak máte prebytky, pokojne časť zavarte. Zaváranie na kúsky nakrájanej tekvice v sladkom náleve s cukrom či ananásovým sirupom vám zabezpečí chutný kompót či zmes do koláčov, a bude sa výborne hodiť najmä k čokoládovým dobrotám.
Jadierka z tekvice nevyhadzujte!
Nielen dužina je vhodná na konzumáciu, bol by hriech zbaviť sa chutných a mimoriadne zdravých jadierok, ktoré udržia zdravie mozgu, nervov či ciev. Telu dodajú potrebnú dávku mononenasýtených mastných kyselín, a pritom sa netreba obávať alergických reakcií, pretože jadierka ich obsahujú skutočné minimum.
Poklad jadierok spočíva aj v obsahu selénu, zinku, draslíka, ale aj tryptofánu, ktorý sa zvykne označovať za prírodné antidepresívum. Jeho účinky na psychiku boli dokázané, táto aminokyselina má vplyv na hladinu serotonínu v krvi, a tým zlepšuje náladu a utlmuje úzkosť, nervozitu či smútok.
Na konzumáciu môžete jadierka jednoducho vysušiť alebo upražiť na slanú maškrtu. Jadierka vtedy stačí umyť, olúpať a opražiť nasucho či v malom množstve oleja. Dochutené soľou, ale aj korením či karí budú chutiť skvele a navyše sa hodia ako zdravšia náhrada chipsov a chrumiek k večernému pojedaniu.
Keď ich pripravíte doma, môžete si byť istý, že do nich kvôli predĺženiu trvanlivosti neboli pridané chemické konzervanty, ktoré sa v týchto typoch produktov nachádzajú v nadmernom množstve.
