Trápi vás anémia? Takto s ňou zatočíte + tipy na železný jedálniček

Lucia Gáborová | 17. september 2019

foto: istockphoto.com

Ak si na sebe, či na niekom zo svojho okolia všimnete viaceré zo symptómov anémie, je potrebné požiadať svojho praktického lekára o odber krvi a situáciu patrične riešiť. Ak už máte anémiu potvrdenú je ideálne k liečbe dopomôcť aj správnym stravovaním.

Jedálniček bohatý na železo

Do jedálnička čím skôr zaraďte potraviny s vysokým obsahom železa. Patria k nim najmä:

• vnútornosti (najmä hovädzie a hydinové, pečienka a pod.),
• hovädzie a teľacie mäso,
• mušle a ustrice,
• sardinky v rastlinnom oleji,
• z rýb najmä losos, treska, halibut, tuniak.

Pre vegetariánov a vegánov sú kľúčovými nasledovné potraviny:

• fazuľa, šošovica, cícer, sója, hrach,
• špenát a listový šalát, kel, brokolica,
• červená repa (cvikla),
• tofu,
• batáty (sladké zemiaky),
• orechy (arašidy, pekanové orechy,
• vlašské orechy, pistácie, mandle, kešu, píniové orechy),
• semená (tekvicové, sezamové, slnečnicové, konopné),
• pšeničné klíčky a otruby,
• quinoa,
• celozrnný chlieb a pečivo,
• ryža natural,
• sušené ovocie (marhule, hrozienka, slivky),
• horká čokoláda a trstinová melasa.

Na to, aby mal váš organizmus z uvedených potravín maximálny účinok, v čase konzumácie potravín bohatých na železo nepite zároveň nápoje s obsahom kofeínu (káva, čierny čaj). Dodržiavajte tiež časový odstup pri konzumácii potravín s vysokým obsahom železa a potravín s obsahom kalcia. Naopak, aby ste účinok potravín s obsahom železa zvýšili, konzumujte spolu s nimi potraviny bohaté na vitamín C, napríklad pomarančový džús, citrusy, jahody.

Vyskúšajte napríklad tieto recepty

Železné smoothie

Smoothie môže byť nielen chutným raňajkovým jedlom, ale v tomto prípade aj vaším bojovníkom proti anémii. Môžete ho tiež premeniť na smoothie bowl. Stačí, ak ho rozmixujete na hustejšiu kašu, nalejete do misky a ozdobíte niekoľkými bobuľkami čučoriedok a kokosových plátkov.

Potrebujeme:

• 1/2 hrnčeka bobuľového ovocia (černice, čierne ríbezle, maliny),
• 1/2 malej cvikle (surovej alebo varenej, aká vám viac chutí),
• 2 sušené slivky vopred namočené vo vode,
• 1/2 čajovej lyžičky trstinovej melasy,
• 1/4 avokáda,
• 1/2 banánu (v lete môže byť mrazený),
• 2 hrnčeky rastlinného mlieka alebo vody.

Postup:

Všetky ingrediencie rozmixujte a nalejte do pohára. Ak pripravujete smoothie bowl, uberte tekutinu a zdvojnásobte dávku banánu.

Šalát v jarnom štýle plný železa

Tento šalát vám poskytne jedno plnohodnotné jedlo, či už ľahký obed alebo večeru.

Potrebujeme:

• mix šalátových listov,
• 1/2 hrnčeka cukrového hrášku,
• mladá špargľa,
• 1 pomaranč,
• 2 - 3 reďkovky,
• bazalkové tofu,
• 1 hrnček quinoy,
• lístky mäty,
• olivový olej,
• soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

Očistenú špargľu nakrájajte približne na 5 cm paličky a uvarte v osolenej vode spolu s hráškom. Použiť môžete čerstvý alebo mrazený. V rajnici si narýchlo osmažte na malé kocky nakrájané tofu. Na tanier navrstvite šalátové listy, na to poukladajte špargľu, hrášok, quinou, reďkovky, tofu a mesiačiky pomaranča. Ozdobte lístkami mäty, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.