Fakty a mýty v stravovaní: Čo je pravda a čomu radšej neveriť?
Stravovanie je dnes plné rôznych informácií, odporúčaní, ale aj mýtov. V mori protichodných informácií je často ťažké rozlíšiť, čo je pravda a čo len marketingový ťah. Tu sú niektoré z najčastejších mýtov a faktov o výžive, ktoré vám pomôžu získať jasnejší obraz o zdravej strave.
Mýtus: Nízkotučné potraviny sú zdravšie
Fakt: Nie všetky nízkotučné potraviny sú automaticky zdravšie. Tuky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k vstrebávaniu vitamínov A, D, E a K. Problém s nízkotučnými potravinami je ten, že výrobcovia často pridávajú cukry alebo iné prísady, aby kompenzovali chuť. Je dôležité sústrediť sa na kvalitu tukov, a nie na ich úplné vylúčenie. Kvalitné tuky z avokáda, orechov či olivového oleja sú pre telo prospešné.
Mýtus: Cukor je jed a treba ho úplne vynechať
Fakt: Zatiaľ čo nadmerná konzumácia cukru môže byť škodlivá, cukor nie je jed, ktorý by bolo potrebné úplne vylúčiť. Cukor je prirodzenou súčasťou mnohých potravín, vrátane ovocia. Dôležité je sledovať pridané cukry v spracovaných potravinách, nie prirodzený cukor v ovocí či mliečnych výrobkoch. Občasné použitie prírodného sladidla, ako je med alebo javorový sirup, môže byť súčasťou zdravého jedálnička.
Mýtus: Detoxikácia je potrebná na prečistenie organizmu
Fakt: Naše telo má vlastné mechanizmy na očistu, najmä prostredníctvom pečene, obličiek a tráviaceho systému. Komerčné detoxikačné programy či „zázračné“ šťavy nie sú nevyhnutné a ich účinnosť je často sporná. Namiesto drastických diét a detoxikačných kúr je lepšie sústrediť sa na konzumáciu vyváženej stravy, dostatok vlákniny, pitie vody a zdravý spánok, čo prirodzene podporí funkcie orgánov.
Mýtus: Sacharidy sú nepriateľom chudnutia
Fakt: Nie všetky sacharidy sú rovnaké, a mnohé sú pre telo veľmi prospešné. Sacharidy sú primárnym zdrojom energie a nachádzajú sa v mnohých zdravých potravinách, ako sú celozrnné obilniny, ovocie a zelenina. Problémom sú rafinované sacharidy (napríklad biely chlieb alebo cukrovinky), ktoré nemajú veľa výživových hodnôt. Pri chudnutí je lepšie sa sústrediť na kvalitné sacharidy s vyšším obsahom vlákniny, ktoré zasýtia a dodajú telu potrebnú energiu.
Mýtus: Večerné jedenie spôsobuje priberanie
Fakt: Priberanie je dôsledkom celkového kalorického príjmu v priebehu dňa, a nie konkrétneho času jedenia. Ak prijmete viac kalórií, než spálite, telo ich uloží ako tuk, bez ohľadu na to, kedy ich prijmete. Je však pravda, že večerné prejedanie môže narušiť spánok a trávenie. Snažte sa večer vyhýbať ťažkým jedlám, ale malé a vyvážené jedlo neskôr večer nie je problém.
Mýtus: Bezlepková strava je zdravšia pre každého
Fakt: Bezlepková strava je nutnosťou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Pre ľudí, ktorí nemajú tieto zdravotné problémy, však bezlepková strava neponúka žiadne zvláštne výhody. Lepok sa prirodzene nachádza v niektorých výživných potravinách, ako je celozrnná pšenica, a tieto potraviny poskytujú vlákninu, vitamíny a minerály. Preto ak nemáte intoleranciu, bezlepková diéta nie je nevyhnutná a môže vás dokonca pripraviť o niektoré výživné látky.
Mýtus: Proteínové doplnky sú nutné pre rast svalov
Fakt: Zatiaľ čo proteín je nevyhnutný pre budovanie svalov, väčšina ľudí dokáže získať dostatok bielkovín z pestrej stravy, ak zahŕňa mäso, ryby, mliečne výrobky, strukoviny alebo orechy. Proteínové doplnky môžu byť užitočné pre aktívnych športovcov alebo pre tých, ktorí majú problém zabezpečiť si dostatočný príjem bielkovín z bežného jedla, ale pre bežných ľudí nie sú nevyhnutné.
Snažte sa rozlišovať medzi faktami a mýtmi
Svet výživy a zdravia je plný mýtov a nepodložených tvrdení. Najdôležitejšie je vždy dbať na pestrofarebnú a vyváženú stravu, počúvať vlastné telo a vyhýbať sa extrémom. Každý organizmus je jedinečný, a preto je dôležité nájsť si stravovací režim, ktorý vám vyhovuje a pomáha dosiahnuť vaše zdravotné ciele.