VIDEO: vyskúšajte šalát s morskou riasou wakame. Čím je táto riasa výnimočná?
Wakame sa so svojou jemnou chuťou zaraďuje k najviac používaným riasam. Zväčša sa kombinuje s koreňovou zeleninou a pridáva sa do polievok. V sušenom stave si ju môžete ľahko zameniť s jej blízkou príbuznou, riasou kombu.
Riasa WAKAME
Pri namočení sa však wakame rozvinie ako jemne zelené lístočky, z pevného stredového stvolu. Rastie v Japonsku a najlepšie sa jej darí v pohyblivých vodných prúdoch. Rastliny sú až 5 metrov dlhé a rastú v 6 – 12 metrovej hĺbke.
Čítajte tiež: Nori a Kombu. Predstavujeme vám výnimočnosť morských rias
Nechajte sa inšpirovať: Vyskúšajte šalát s riasou WAKAME!
Výnimočná vlastnosť riasy wakame je, že zabraňuje šediveniu vlasov.
Najrýchlejšiu rastovú fázu majú v zimných mesiacoch. Na jar sa zbierajú z člna pomocou hákov pripevnených na lane. Následne sa buď sušia na pobreží, alebo sa ešte predtým na chvíľu namočia do vriacej a potom do studenej vody. Takto upravenú riasu môžete v Japonsku na trhoch kúpiť aj čerstvú, u nás ju zoženiete už len v sušenom stave.
Bude vás zaujímať: Riasy Hijiki, Arame, Agar-Agar. Ďalšia výživná trojka, zoznámte sa.
Je výnimočná najmä pre vysoký obsah vápnika, jódu, železa a vitamínov B a C. K tomuto všetkému má pre nás riasa wakame ešte jednu zaujímavú vlastnosť – zabraňuje šediveniu vlasov.
Pred varením je dobre, ale nie nutné, riasu na 4-5 minút namočiť. Doba varenia je približne 45 minút.