Barbeque losos s batátovým pyré

Redakcia | 13. apríl 2022

foto: istockphoto.com

Čas prípravy 30 minút. Z uvedeného množstva pripravíme porcie.

Suroviny

•    300 g lososa
•    1 citrón
•    1 väčší batát
•    petržlenová vňať

Suroviny na prípravu barbeque omáčky:

•    3 PL sójovej omáčky
•    2 PL Worcester omáčky
•    2 PL medu (alebo podľa potreby)
•    4 strúčiky lisovaného cesnaku
•    1 malá nadrobno pokrájaná červená cibuľa
•    1 PL olivového oleja
•    1 ČL dijonskej horčice
•    1 PL jablkového octu
•    ½ balenia pasírovaných paradajok
•    Himalájska soľ
•    Čerstvé mleté čierne korenie

Prečítajte si tiež:

Tikka masala LOSOS s trio quinoa

Postup

1. Filet lososa si prekrojíme na polovicu. Odstránime kožu. Pokvapkáme citrónovou šťavou z polovice citróna.
2. Prudko opečieme lososa na panvici z jednej aj druhej strany. Stačí nám 1 ČL olivového oleja a kvalitná panvica.
3. Do zapekacej misky si pripravíme barbeque omáčku zmiešaním všetkých ingrediencií vyššie vymenovaných.
4. Opečené filety lososa vložíme do barbeque omáčky tak,aby boli celé prekryté omáčkou.
5. Dáme piecť do rúry na cca 20 minút pri 180 °C.
6. Batát si ošúpeme a nakrájame na kocky. Varíme, kým nie sú kúsky mäkké. Dochutíme soľou a rozmixujeme na kašu. Do kaše vmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.