Šampiňónové ragú

Nela Mirič | 11. september 2017

Rýchla a elegantná večera.

Suroviny

300 g šampiňónov
3 šalotky
1 PL hladkej múky
3 PL rastlinného oleja
250 ml smotany na varenie
viazanička petržlenovej vňate
rozmarín (malý kúsok čerstvého rozmarínu)
1 dcl suchého bieleho vína
soľ
mleté biele korenie

Postup

1. Šampiňóny umyte, nakrájajte na polovice.

2. Šalotku nakrájajte nadrobno a speňte ju na rastlinnom oleji v hrnci alebo v panvici s hrubším dnom, pridajte vetvičku rozmarínu (tú neskôr odstráňte).

3. Pridajte nakrájané šampiňóny, soľ, mleté korenie a za stáleho miešania šampiňóny restujte do zlatista cca 5 minút. Potom prilejte biele víno, prikryte a nechajte ešte dovariť ďalších cca 5 minút.

4. Smotanu na varenie vylejte do misky a rozmiešajte v nej metličkou 1 PL múky.

5. Nalejte na šampiňóny a premiešavajte, až kým smotana mierne nezhustne. Odstavte.

6. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, s pečivom.

◁ Predchádzajúci

Ďalší ▷