CHEESECAKE S DROBNÝM OVOCÍM
Kto kedy odolal klasickému cheesecake dezertu?
Suroviny
NA CESTO:
- 300 g maslových celozrnných sušienok
- 120 g masla
NA PLNKU:
- 300 g jemného tvarohu
- 450 g syra Philadelphia alebo mascarpone
- 3 celé vajcia
- 2 vaječné žĺtky
- 250 g kryštálového cukru
- 250 ml kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 2 balíčky vanilkového cukru
- citrónová kôra
Postup
KROK 1
Sušienky dajte do mixéra a rozdrvte ich. Maslo roztopte. Zmiešajte sušienky s roztopeným maslom, vypracujte cesto. Tortovú formu vymastite maslom alebo môžete dno formy vyložiť papierom na pečenie. Cesto zo sušienok a masla rovnomerne roztlačte na dno formy, okraje cesta trošku „vytiahnite“ dohora. Takto pripravený sušienkový korpus pečte v rúre vyhriatej na 160 °C 15 minút. Potom korpus z rúry vyberte.
KROK 2
Vajcia a žĺtka vymiešajte do peny s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridajte tvaroh, syr Philadephia (alebo Mascarpone), smotanu, najemno nastrúhanú kôru z polovice citróna. Vymiešajte pomocou ručného mixéra na hladký krém. Plnku vylejte na korpus.
KROK 3
Aby mal cheesecake tu správnu vláčnosť, je potrebné piecť ho vo vodnom kúpeli. Do hlbokého plechu naplneného horúcou vodou vložte tortovú formu s koláčom. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 50 minút. Pozor! Prvých 30 minút rúru neotvárajte.
Cheesecake by sa mal tesne pred dopečením nafúknuť, vtedy vytiahnite plech s vodou a nechajte ho cca 5 minút dopiecť. Vyskúšajte, či je cheesecake dopečený – zatraste formou, mal by sa triasť ako želé. Nechajte ho vychladnúť v tortovej forme, po vychladnutí vložte minimálne na 10 hodín do chladničky.
Tesne pred podávaním ozdobte ovocím.
Náš tip:
Ak nemáte poruke ovocie, ktoré sme použili my, výborný je aj so zaváranými marhuľami.
Vyskúšajte!
Fotogaléria
