Kokosový chia puding s horúcimi malinami
Tento puding je skvelým variantom nie len ako dezert či snack, ale oceníte ho aj ako raňajky. Je ľahký, chutný a môžete ho pokojne pripraviť deň vopred, aby ste si prvé ranné jedlo mohli vychutnať v pokoji a bez časového stresu.
Suroviny
Na puding:
- 4 PL chia semienok,
- 250 nesladeného kokosového mlieka,
- 30 g nízkotučného bieleho jogurtu,
- ¼ lyžičky mletej škorice,
- Štipka soli,
- 4 rozpolené maliny,
- 2 PL kokosových chipsov.
Na horúce maliny:
- 250 g malín,
- 2 ČL vanilkového extraktu,
- 2 ČL citrónovej kôry,
- 1 PL citrónovej šťavy,
- 2 PL medu.
Postup
Do misky si dáme chia semienka, mlieko, jogurt, škoricu a soľ a dôkladne premiešame. Zakryjeme fóliou a dáme zachladiť do chladničky, ideálne na noc. Na prípravu horúcich malín si umyté maliny osušíme a vložíme do vopred vyhriatej panvice. Pridáme vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu a za občasného miešania varíme cca 10-15 minút. Pridáme med a povaríme ešte cca 5 minút. Vychladnuté maliny vrstvíme do pohárov alebo misiek s pudingom. Vrstvu malín môžeme prekryť ďalšou vrstvou pudingu. Dozdobíme zvyšnými malinami a kokosovými chipsami.
Dobrú chuť!
