Plnené baklažány

Nela Mirič | 1. august 2017

foto: istockphoto.com

Chutná varianta pre vegetariánov...

Suroviny

(pre 4 osoby)

• 4 menšie baklažány
• 400 g konzervovaných rajčín
• 200 g konzervovaného cíceru
• 1 zelená paprika
• 2 fialové cibule
• 3 strúčiky cesnaku čerstvá bazalka na ozdobu
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• olivový olej
• čierne korenie
• soľ

Postup

1. Baklažány umyte, osušte a hornú časť baklažánu nakrojte po celej dĺžke. Väčšiu časť dužiny vydlabte lyžicou a nakrájajte ju na čo najmenšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájate nadrobno a speňte ju na olivovom oleji, pridajte cícer a nadrobno nakrájanú zelenú papriku, soľ, korenie a cícer s paprikou osmažte do zlatista.
3. Pridajte baklažánovú dužinu, podľa potreby dosoľte. Za stáleho miešania smažte cca 5 minút, potom pridajte roztlačený cesnak, lúpané paradajky, tymián a premiešajte. Prikryte pokrievkou a ešte cca 5 minút všetko spolu duste.
4. Vnútra baklažánov posoľte, výdatne pokvapkajte olivovým olejom a naplňte zmesou.
5. Naplnené baklažány uložte tesne vedľa seba (aby sa počas pečenia neprevrátili a nevytiekla náplň) na plech alebo do zapekacej misy a pečte v rúre vyhriatej na 180°C cca 40 minút.
6. Podávajte s pečivom alebo tzatziky