Studená polievka z červenej repy a uhorky s kôprom

Redakcia | 23. máj 2017

foto: istockphoto.com

Suroviny

pre 2 osoby

• 4 ks červenej repy
• 1 uhorka
• 100 ml kyslej smotany
• 100 ml bieleho jogurtu
• 200 ml zeleninového vývaru
• viazanička kôpru
• ½ strúčika cesnaku
• 2 PL octu
• 1 PL cukru
• čierne korenie
• soľ

Postup

1. Červenú repu ošúpte a varte v osolenej vode 40 minút. Nakrájajte ju na malé kocky.

2. Šalátovú uhorku ošúpte. Pozdĺžne ju prekrojte, odstráňte z nej semienka a nakrájajte ju na malé kocky.

3. Polovicu uhorkových kociek rozmixujte s vývarom, octom, roztlačeným cesnakom a cukrom.

4. Pridajte soľ, čierne korenie. Premiešajte s červenou repou, zostatkom nakrájanej uhorky, smotanou a jogurtom. Takto pripravenú polievku nechajte chladiť 1 – 2 hodiny v chladničke.

5. Pred podávaním ozdobte kôprom.