Jarná zeleninová polievka

Iveta Škrabáková | 11. marec 2019

Pomaly sa nám zjarnieva a slniečko ukazuje svoje prvé teplejšie lúče. Ideálny čas pripraviť si sviežu, ľahkú zeleninovú polievku.

Suroviny

4 mrkvy
2 petržleny
½ kalerábu
½ zeleru
3 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 červená paprika
1 šálka hrášku
2 lyžice olivového oleja
soľ
čierne korenie
kurkuma
sladká paprika

Postup

Koreňovú zeleninu a cesnak si očistíme a nakrájame na drobné kúsky a zľahka opražíme na olivovom oleji. Počas dusenia zeleniny pridáme trošku kurkumy, čierneho korenia, červenej papriky a soli, premiešame, pridáme hrášok a zalejeme vodou do plna. Varíme až do zmäknutia zeleniny. Namiesto tradičných rezancov či halušiek môžeme polievku zahustiť quinoou, ktorú sme si vopred zvlášť uvarili podľa návodu. Dobrú chuť!