Čínske priesvitné rezance s garnátmi a zeleninou
|
1. december 2016
foto: istockphoto.com
Touto čínskou klasikou nič nepokazíte. Tradične, netradičná chuť.
Suroviny
(pre 4 osoby)
- 200 g priesvitných tenkých ryžových rezancov
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 žltá mäsitá paprika
- 1 zelená paprika
- 3jarné cibuľky
- 2 šálky hráškových strukov
- 2 šálky bambusových výhonkov
- 1 čili paprička nakrájaná na tenké kolieska
- 1 roztlačený strúčik cesnaku
- 2 ČL strúhaného zázvoru
- cca 25 ks očistených surových tigrích garnátov
- 2 PL svetlej sójovej omáčky
- 1 ČL cukru
- 150 ml rybieho vývaru
- 1 ČL kukuričného škrobu
- šťava z jedného pomaranča
- 2 ČL vínneho octu
- 2 PL sezamových semienok
Postup
- Rezance varte vo vriacej vode cca 1 minútu, sceďte ich a prepláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Vo woku zahrejte olej, pridajte strúhaný zázvor a roztlačený cesnak a pražte asi 30 sekúnd.
- Pridajte garnáty a pražte 2 minúty za stáleho prehadzovania. Garnáty dierkovanou naberačkou opatrne vyberte a odložte bokom. Udržujte ich v teple.
- Do woku pridajte žltú a zelenú papriku nakrájanú na tenulinké rezance, jarnú cibuľu na malé kolieska, sójové výhonky, hráškové struky. Všetko spolu za stáleho prehadzovania pražte 2 minúty.
- Pridajte garnáty k zelenine a spolu varte cca 10 minút.
- V miske zmiešajte škrob a vodu, zmes prilejte do woku a priveďte do varu.
- Oheň zmiernite, primiešajte rezance a premiešajte a cca po minúte odstavte, posypte sezamovými semienkami a podávajte.
