Fit cestoviny primavera
Máte radi "Pasta primavera"? Aj my! Pripravte si ich v zdravšej verzii. Chuťovo vás určite nesklame.
Suroviny
- celozrnné penne cestoviny,
- 1 ks červená cibuľa,
- 3 ks mrkva,
- 1 menšia brokolica,
- 1 mäsitá paprika,
- 1 väčšia cuketa,
- 100 g rajčín,
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 PL citrónovej šťavy,
- 1 PL čerstvej nasekanej petržlenovej vňate,
- 1/2 hrnčeka strúhaného parmezánu.
Postup
Najprv si dáme uvariť cestoviny. Zatiaľ čo sa varia, pripravíme si zeleninu. Na zohriatom olivovom oleji si pripravíme postupne červenú cibuľu a na pásiky nakrájanú mrkvu, necháme opekať 2 minúty.
Pridáme brokolicu, papriku, restujeme 2 minútky a potom pridáme cuketu. Necháme restovať kým všetka zelenina zmäkne. Na záver pridáme cesnak, paradajky a restujeme ešte nie viac ako 2 minúty.
Do veľkej šalátovej misy vložíme orestovanú zeleninu, scedené a odkvapkané cestoviny, pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne osolíme ak je treba. Štvrtinu pohára s parmezánom vysypeme do misy. Zvyšok spolu s petržlenovou vňaťou si ponecháme na dozdobenie cestovín na tanieri. Dobrú chuť!
