Kvetnaté vegetariánske kari

Iveta Škrabáková | 29. január 2020

Milovníci kari si ho radi doprajú na niekoľko spôsobov. Zelené, žlté, červené, s mäsom či morskými plodmi. Tentoraz vám prinášame jedno vynikajúce, úplne bez mäsa, vhodné aj pre vegetariánov. Dobrú chuť!

Suroviny

1 karfiol,
½ brokolice,
1 žltá cibuľa,
1 PL čerstvého najemno nasekaného zázvoru,
3 strúčiky prelisovaného cesnaku,
2 PL žltého kari prášku,
hrsť čerstvých hrachových strukov,
1 ČL škorice,
1 ČL mletej rasce,
200 ml lúpaných paradajok (v plechovke),
400 ml hustého kokosového mlieka (v plechovke),
hrsť čerstvej petržlenovej vňate.

Postup

V hrnci s osolenou vodou si uvaríme na ružičky rozobratý karfiol a brokolicu (6 – 8 min.). Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme najemno nakrájanú cibuľu, speníme. Pridáme cesnak a zázvor a necháme prehriať 1 – 2 minútky. Prisypeme kari, škoricu, rascu a paradajky, hrášok a premiešame.

Pomaly prilejeme kokosové mlieko a privedieme do varu, necháme prevariť 5 minút. Potom pridáme uvarený karfiol a brokolicu a spolu povaríme ešte 10 minút. Podávame napríklad s ryžou basmati. Na dozdobenie použijeme nasekanú petržlenovú vňať.