Plnené šampiňóny s quinoou a špenátom

Zuzana Vrecková | 2. Nov 2016
Plnené šampiňóny s quinoou a špenátom

Skúste šampiňóny naplniť qinoou a špenátom. Budete sa oblizovať.

Suroviny

  • 70 g quinoa (biela, červená alebo čierna – možné nahradiť ryžou)
  • 6 - 8 hlaviček väčších šampiňónov
  • 50 g špenátu
  • 60 g paradajok
  • 1 vajce,
  • 100 g mozzarelly light
  • soľ, korenie a 1 ČL olivového oleja

Postup

  1. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov. Quinou si uvaríme podľa návodu.
  2. V miske zmiešame quinou, vajce, na kocky nakrájanú mozzarelu, olivový olej, paradajky a špenát. Zmes osolíme a okoreníme.
  3. Hlavičky húb plníme zmesou, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme približne 30 minút.