Ultra rýchla brokolicová polievka

Lucia Gáborová | 9. december 2019

foto: istockphoto.com

Táto vegetariánska polievka vás zachráni keď budete mať na varenie len zlomok času. Je nenáročná na prípravu a je to perfektný spôsob ako si do jedálnička zaradiť porciu zeleniny.

Suroviny

• 2 polievkové lyžice olivového oleja,
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na rezančeky,
• 2 stonky zeleru, nasekané,
• 3 strúčiky cesnaku, prelisované,
• 1/2 ČL soli,
• ¼ ČL čerstvo pomletého čierneho korenia,
• štipku vegety bez glutamánu sodného,
• 1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na malé kocky,
• 4 šálky zeleninového vývaru,
• 6 šálok z brokolice, umytej a rozobranej na ružičky,
• za hrsť petržlenvej vňate, nasekanej nadrobno,
• 1/3 šálky syra feta, rozmrveného.

Postup

1. Zahrejte v hrnci olivový olej. Pridajte cibuľu a zeler. Varte, kým nie sú mäkké, cca 5-7 minút.
2. Pridajte prelisovaný cesnak a varte ešte 30 sekúnd.
3. Pridajte soľ, korenie, zemiaky a zeleninu. Nechajte zovrieť a povarte ešte 10 minút, alebo kým nebudú zemiaky mäkké.
4. Primiešajte brokolicové ružičky a 10 minút povarte.
5. Pomocou ručného mixéra polievku rozmixujte dohladka.
6. Servírujte do misiek. Posypte rozdrvenou fetou a petržlenvou vňaťou.  

ENERGETICKÁ HODNOTA:

5 porcií celkom 5937 kj = 1418 kcal

1 porcia: 283 kcal  

Bielkoviny: 12 g

Sacharidy: 35,4 g

Tuky: 9 g

Vláknina: 7 g