Krémová zeleninová polievka

Lucia Gáborová | 17. jún 2022

Zeleninová polievka je ideálny spôsob jedenia zeleniny, pretože do nej môžete doslova všeličo schovať. Základom vašej polievky bude zelenina, môžete však do nej pridať aj nejaký druh obilniny a strukovín.

Suroviny

2 PL olivový olej
cibuľa, na kocky
2 prelisované strúčiky cesnaku
2 ks stonkového zeleru, nadrobno nakrájané
2 mrkvy, na kocky nakrájané
1 batat, na kocky nakrájané
2 - 3 ružičky brokolice
1 ČL sušeného tymianu
soľ, korenie
3 hrnčeky vody
2 hrnčeky rastlinného mlieka (ovsené, sójové...)
1 zeleninový bio bujón
½ hrnčeka mrazenej kukurice
1 hrsť čerstvého petržlenu, nadrobno nasekaný

Postup

Vo veľkom hrnci na strednej intenzite rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu, cesnak, zeler, batat, brokolicu a mrkvu. Orestujeme, dochutíme soľou a korením. Za stáleho miešania restujeme do mierneho zmäknutia zeleniny, čo bude trvať približne 5 minút.
Pridáme tymian, bio bujón, zalejeme vodou, prikryjeme a necháme približne 20 minút podusiť.
Časť polievky vyberieme a rozmixujeme v mixéri. Vrátime späť do hrnca, pridáme kukuricu a do želanej hustoty postupne prilievame mlieko. Necháme prevrieť, odstavíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Servírujeme s celozrnnou bagetou alebo kváskovým chlebíkom.